在安徽的美食版圖中，徽菜宛如一顆璀璨的明珠，憑借其風味，訴說著地域飲食文化的故事。然而，時代的變遷如同浪潮，不斷沖擊著傳統(tǒng)餐飲的海岸。合肥老街深處的“皖味軒”徽菜館，雖有深厚的歷史傳承，卻也陷入了口味與市場需求脫節(jié)的困境。曾經引以為傲的招牌菜，在年輕食客追求多元、健康、新穎口味的趨勢下，逐漸失去了往日的吸引力，營業(yè)額也隨之出現(xiàn)下滑態(tài)勢。
此時，醬料廠家賀盛帶著團隊與創(chuàng)新走進了“皖味軒”。賀盛，在調味品行業(yè)久負盛名，專注于醬料研發(fā)生產，擁有深厚的技術積累和對各類菜系口味把握的能力。其研發(fā)團隊深入“皖味軒”的后廚，如美食偵探般對每一道菜品進行“口味剖析”。
以傳統(tǒng)徽菜“李鴻章大雜燴”為例，賀盛團隊通過多次試驗，為其量身定制了一款多種天然香料與鮮味精華的復合醬料。這款醬料巧妙地平衡了菜品中各種食材的味道，在保留徽菜濃郁醇厚特色的同時，增添了一抹清新的層次感，使得原本略顯油膩厚重的菜品變得爽口宜人。又如“黃山筍干燒肉”，賀盛特制的低鹽提鮮醬料，不僅凸顯了筍干的鮮嫩脆爽和五花肉的肥瘦相間之美，還將徽菜注重火候與調味的精髓發(fā)揮得淋漓盡致，讓每一口都充滿了濃郁的肉香與筍香，且咸淡適中，滿足了現(xiàn)代食客對健康飲食的追求。
“皖味軒”憑借賀盛精心調配的醬料完成口味革新后，宛如鳳凰涅槃。新菜品一經推出，便迅速在當地美食圈掀起熱潮。年輕食客被新穎的口味吸引，成為打卡拍照發(fā)朋友圈的熱門素材，網絡評分持續(xù)攀升，線上預訂量猛增。老顧客也對熟悉的味道有了全新的體驗，忠誠度進一步提升，口口相傳之下，餐廳的名氣和美譽度不斷擴大。短短兩個月，客流量增長了 50%，營業(yè)額更是實現(xiàn)了 60%的大幅增長，成功實現(xiàn)了從傳統(tǒng)徽菜館向潮流美食打卡地的華麗轉身，在徽菜傳承與創(chuàng)新的道路上踏出了堅實有力的一步，也彰顯了醬料廠家在推動傳統(tǒng)菜系現(xiàn)代化進程中的關鍵作用，為餐飲行業(yè)的口味升級提供了價值的成功范例。
本文版權歸江蘇賀盛實業(yè)有限公司原創(chuàng)，轉載需標明出處：http://m.feehu.com/
【本文標簽】 醬料廠家
【責任編輯】
- 上一篇： 火鍋雞精和普通雞精的區(qū)別在哪里
- 下一篇： 新年新味：調味料生產廠家開啟調味料的精彩旅程
