用麻辣佐料搭配做出的菜品口感層次豐富，這款醬料用途廣泛，如麻辣香鍋、麻辣水煮魚、麻辣小龍蝦等等肉類素菜皆可。今天我們要說的是使用賀盛 復(fù)合調(diào)味料-麻辣佐料制作的特色菜肴。
麻辣香鍋
主料：各種肉類（如牛肉片、午餐肉、雞翅等）、海鮮（如蝦、魷魚等）、蔬菜（如土豆、蓮藕、西蘭花、木耳、香菇等）。
將底油燒熱，放入麻辣佐料炒出紅油與香味，再依次加入各類食材（肉類、海鮮、素菜等）翻炒。其口感麻中帶辣，每一口食材都裹挾著濃郁醇厚的麻辣滋味。
麻辣水煮魚
主料：魚（草魚、黑魚等）一條、豆芽、豆皮、青菜等配菜
鍋中倒油，麻辣佐料炒香，加入魚骨煎至兩面金黃，倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯變白，撈出魚骨。將腌制好的魚片逐片放入湯中，煮至魚片熟透，倒入裝有配菜的碗中。在魚片上撒上香辛料或是香辛粉，淋上熱油激發(fā)出香味。
麻辣小龍蝦
主料：小龍蝦、土豆、洋蔥。
鍋中倒油，油熱后放入姜、蒜、干辣椒、花椒和麻辣佐料炒香，加入小龍蝦翻炒至變色。放入土豆塊和洋蔥絲，加入適量鹽、糖、生抽，倒入啤酒，沒過小龍蝦，蓋上鍋蓋，小火燉煮 15 - 20 分鐘，大火收汁即可。
麻辣缽缽雞
主料：各種串串食材（如雞片、雞胗、雞爪、藕片、土豆片、木耳、香菇、鵪鶉蛋等）。
鍋中倒油，放入姜、蒜、麻辣佐料炒香，加入適量清水，放入缽缽雞調(diào)料，加入鹽、糖、生抽、料酒，燒開后關(guān)火。將串串放入晾涼的湯底中浸泡 30 分鐘 - 1 小時，撈出后撒上蔥花和熟芝麻即可。
賀盛調(diào)味品工廠有著37年研發(fā)和生產(chǎn)經(jīng)驗，受到眾多餐飲老板們的認可和信賴，期待賀盛能繼續(xù)研發(fā)更多優(yōu)質(zhì)調(diào)味料，為餐飲行業(yè)增添更多美味。另外我們還支持調(diào)味品定制，有感興趣的老板可以聯(lián)系我們。
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